Kogte syltede sild

Ingredienser (4 personer)

5 mellemstore sild
4-5 kviste timian
4-5 røde stærk chilipeber
20 hel stort peber
1-2 løg
4 hele nelliker
4 laurbærblade
1 dl eddike
6 dl vand
salt

Fremgangsmåde

Sildene renses og hoved og hale fjernes. Lagen koges i 30 minutter og sættes til afkøling. Læg derefter sildene i den afkølede lage og lad det småkoge på 70 grader i 30 minutter. Sildene skal derefter stå køligt i 2 døgn inden servering.