50 g gær
1 dl lunken mælk
2 spsk sukker
2 æg
125 g smør eller margarine
300 g hvedemel

Fyld:
100 g smør eller margarine
100 g sukker
2 tsk stødt kanel
100 g rosiner
60 g hakket sukat

Til pensling:
1 æg
2 spsk tesukker
2 spsk hakkede mandler

Fremgangsmåde ved bagning af julekage

Rør gæren ud i den lunkne mælk. Tilsæt sukker, æg, fedtstof og hvedemel, og ælt dejen sammen med let hånd, Lad dejen hæve under et klæde ca 30 min.
Rør fedtstof og sukker sammen til fyldet, og tilsæt kanel.
ælt dejen igennem og rul den ud til to firkantede plader på et meldrysset bord. Smør det sammenrørte fyld på og drys med rosiner og sukat.
Buk enderne ind for at holde på fyldet under bagningen. Fold hver plade sammen i 3 lag på den lange led. Læg stængerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca 30 min.
Pensl med æg og drys med sukker og mandler. Bages i ovnen ca 25 min. ved 200 Grader.