Julekager

Pebernødder, peberkager, vaniljekranse og brune kager er alle eksempler på typiske julekager. En af de populæreste julekager er uden tvivl brune kager – også kaldet brunkager. De brune, krydrede julekager er lavet med honning eller sirup og fremstod stærkt krydrede i middelalderen. I dag er disse julekager dog meget sødere og mildere i smagen.

Den svenske maler Anders Zorn lavede nogle forme til sine julekager, der siden er blevet berømte og kendes som de kraftige metalforme, der skaber julekager som dyr, mænd, koner og stjerner – lige til at tygge i. Anders Zorns kone, Emma, stod for opskriften på disse dejlige julekager, og opskriften på hendes brune kager er bevaret:

Julekager: Opskrift på brune kager

850 g sukker
1 ½ del sirup
3. dl. Vand
525 gram smør
2 kg. Hvedemel
1 spsk. Kanel
2. spsk. Ingefær
1. tsk. Nelliker
3. stk. revne pomeransskal
20 gram bikarbonat
1 del cognac

I dag må vi se i øjnene, at mange af de gode gamle julekager er meget fedende, og ikke passer til vores mindre aktive livsstil. Det kan dog godt lade sig gøre at lave mindre fede julekager, og gode julekager kan også købes i mange butikker. Har man ikke problemer med vægten, bør man dog ikke snyde sig selv for de gode, højkvalitets julekager, der kan købes mange steder. Der er mange traditioner forbundet med julen, og julebagning og julegodter er faktisk en af de ældste traditioner ved julen, der kommer længe før både julegaverne, julepynten og juletræet.

julefrokost
julemad
julekager
juleknas
juletraditioner
julefrokosten

Skandinaviske

Julkakor - svensk
Julekaker - norsk

Vi elsker jul! on Facebook