Julekage

Man kan ikke sige med sikkerhed, hvilken julekage som er den mest populære. Men der er masser af gode bud på en dejlig julekage. Pebernødder, peberkager, vaniliekranse og brune kager er alle typiske eksempler på julekage. Hvis man alligevel skal forsøge at vælge en julekage som værende den absolut mest populære, hælder vi nok til brune kager - også kaldet brunkager. Denne krydrede, brune julekage er lavet med honning og sirup og smager ganske enkelt himmelsk, hvis den er lavet rigtigt! Denne kage, som senere blev til en julekage, var stærkt krydret i middelalderen, men er i dag meget sødere og mildere i smagen.

Den svenske maler Anders Zorn lavede nogle forme, når han bagte julekage, og disse former er siden blevet berømte som de kraftige metalforme, der skaber flere forskellige former for julekage: mænd, koner, dyr og stjerner. Malerens kone Emma stod for opskriften på denne dejlige julekage, og opskriften på hendes brune kager er blevet bevaret siden. Prøv den selv:

Julekager: Opskrift på brune kager

850 g sukker
1 ½ del sirup
3. dl. Vand
525 gram smør
2 kg. Hvedemel
1 spsk. Kanel
2. spsk. Ingefær
1. tsk. Nelliker
3. stk. revne pomeransskal
20 gram bikarbonat
1 del cognac

I dag må vi erkende, at julekage kan være meget fedende, og ikke passer til vores mindre aktive livsstil. Det kan dog godt lade sig gøre at lave mindre fede kager. Hvis man ikke har problemer med vægten, bør man prøve de gode julekager, som kan købes i butikker over hele landet. Julebagning og julegodter er en af de ældste traditioner ved julen, og de kommer før juletræet, julepynten og julegaverne.

julefrokosten
julemad
julekager
juletraditioner
julefrokost
juleknas